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正確判斷菌種的優(yōu)劣必須做到“望、聞、問(wèn)、切”

作者:隨州力信食用菌機械 瀏覽熱度:4116 上傳時(shí)間:2019-11-06 00:00:00

      食用菌行業(yè)競爭已經(jīng)到了大洗牌的階段,近兩年企業(yè)和菇農的利潤逐年壓縮。如何控制生產(chǎn)風(fēng)險、降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)量和效率已是整個(gè)食用菌行業(yè)都在研究的課題。


        其中菌種是食用菌種植高產(chǎn)、穩產(chǎn)的重要環(huán)節,菌種質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到食用菌的產(chǎn)量,甚至關(guān)系到栽培的成敗。想要正確判斷菌種的優(yōu)劣一定要做到“望、聞、問(wèn)、切”.


  一、“望”

  1.看菌種瓶(袋)培養料周?chē)虮砻媸欠裼屑t、黃、黑、綠等異常斑點(diǎn)或片塊若存在以上任何一種現象,都說(shuō)明該菌種已被雜菌侵染(香菇等產(chǎn)生色素的品種除外),該菌種不宜再用.

            


  2.看菌種瓶(袋)是否被打開(kāi)過(guò),瓶(袋)外表有無(wú)破損凡已打開(kāi)過(guò)或有破損的菌種都有被雜菌污染的可能,而菌種對純度的要求是相當苛刻的,所以這樣的菌種不宜再當菌種使用。


  3.看菌種瓶(袋)標簽上的日期是否過(guò)長(cháng),菌齡過(guò)長(cháng)的菌絲會(huì )由營(yíng)養生長(cháng)轉為生殖生長(cháng),若再做菌種接入培養基后,菌絲萌發(fā)慢,菌絲質(zhì)量差,抗雜菌能力減弱。判斷依據如下:


      同一批次制作的菌種,若菌種中既有發(fā)滿(mǎn)瓶(袋)的,又有未發(fā)滿(mǎn)瓶(袋)的,這種情況說(shuō)明該菌種的時(shí)間還不算長(cháng),可以挑選早發(fā)滿(mǎn)菌絲的瓶(袋)先用。(注:同一批次菌種發(fā)滿(mǎn)瓶(袋)的時(shí)間不一樣,這是由于制種的先后和裝料的松緊不一致造成的,是允許的)

     若所有的菌種都已發(fā)滿(mǎn),且發(fā)現有的菌絲已長(cháng)出瓶(袋)口,或有的培養料已失水離開(kāi)了瓶(袋)壁,或有大量的小籽實(shí)體出現,都說(shuō)明該菌種的菌齡已過(guò)長(cháng),不宜再作菌種使用。

     菌種瓶(袋)中的培養料尚未發(fā)滿(mǎn)菌絲,但已出菇的菌種也不宜再作菌種用。這種菌種可能是將母種無(wú)限度地轉管、將原種當母種或者生產(chǎn)種當原種造成的,此情況下的菌種由于菌絲生活力弱,吃料慢,周期長(cháng),若繼續當菌種使用則會(huì )嚴重影響成品菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。

  4.看菌種的茵絲是否潔白、菌絲粗壯、潔白、濃密,且培養料的顏色由深變淺的為優(yōu)良菌種;菌絲稀疏,上稀下密或上密下疏的菌種均屬不正常情況,不宜再當菌種使用。

     (注:食用菌中不同種類(lèi)的菌種在外觀(guān)上也有差異,各有自己的特點(diǎn),如:香菇菌絲常有褐色色素產(chǎn)生,氣生菌絲較少;平菇氣生菌絲則異常繁茂,常能充滿(mǎn)容器。所以在選用菌種時(shí)應根據不同種類(lèi)區別情況分別對待。)


  二、“聞”

  在購買(mǎi)菌種時(shí),可打開(kāi)幾瓶聞一下,正常的菌種應具有該菌種(菌株)的特殊香味,若有霉味、酸味、臭味或其他異味的菌種均屬不正常范圍,說(shuō)明該菌種已被其他雜菌感染,不能再當菌種使用。


     三、“問(wèn)”

    

      在購買(mǎi)菌種時(shí),一定要仔細詢(xún)問(wèn)供應商,購買(mǎi)菌種的品種特性以及所適應的溫度范圍等,不同季節,不同地理氣候所用菌種均有不同,一定要選擇適合的菌種,否則造成的損失是非常嚴重的.


  四、“切”


  1.袋裝的菌種可以在袋外面捏一捏,良好的菌種裝得松緊適中,較軟、疏松且易碎的則為劣次菌種。


  2.玻璃瓶裝的菌種可隨便開(kāi)啟一瓶,用攝子或其他硬棒挑碎培養料塊,并適當攪拌培養料塊,易碎者為劣次菌種;較硬且碎屑少者為優(yōu)良菌種。


  3.無(wú)論袋裝還是瓶裝的菌種,還可以直接用手來(lái)斷定菌種的優(yōu)劣優(yōu)良的菌種用手指按壓菌塊時(shí)富有彈性,用手掰成小塊時(shí)掉下來(lái)的碎末少,培養塊斷面菌絲明顯可見(jiàn)。相反,若菌塊無(wú)彈性,挖出的菌種不成塊狀,松散、碎屑多,則為劣次菌種,不能用于生產(chǎn)。


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